Ich liiiiiebe Kartoffelsalat! Bisher war mein absoluter Favorit der Schweizer/Schwäbische Kartoffelsalat, welcher mit Brühe statt Mayo gemacht wird. So hat ihn meine Oma gemacht, so macht in meine Mama und er ist weiterhin sehr lecker. Aber dieses Kartoffelsalat Rezept ist ja soviel raffinierter, vielschichtiger und trotzdem easy zu machen, sorry lieber alter Traditions-Salat, dagegen hast du verloren!
Frisch, knackig, zitronig, mit den Kapern und der Minze vielschichtig und passt zu so Vielem. Ich kann es euch nur ans Herz legen – kocht ihn nach! Heute zum großen Osterbrunch mit der gesamten Familie meines Mannes gab es den Kartoffelsalat bei uns zum dritten Mal und ich muss sagen, er ist der Knaller.
Danke an Yotam Ottolenghi für die Rezept Inspiration – du bist einer meiner Götter der vegetarischen Küche!